お気に入りの十割そばのお店が、出会ってすぐ閉店してしまって傷心だったのですが、気を取り直してそこで出会った野菜の塩麹漬けを作ってみました。

あまり考えず作ってもとってもおいしかったです。私は市販の塩麹を使いました。

１）かぶ、にんじんを薄切りにする（葉っぱの部分もOK）

２）容器に入れて、塩麹を自分の感覚で投入する。水がたくさん出るので、ちょっとくらい多く入れすぎても、しょっぱくならないような気がします。

３）最低3時間漬ける。私は一晩漬けても美味しく感じました。

４）食べる前にコショウをかけると味が引き締まってとってもおいしい

今回はかぶと茎の部分だけで作ってみました。

コショウをかけると、おつまみとかにもなる気がします。

糠漬けを漬けていたのですが、ちょっと違うものが食べたいなと思い、サラダ感覚で美味しくいただけるのでおすすめです😀