都内で美味しくて、器も綺麗なおすすめの十割そばのお店を見つけました。
2回訪問してから記事にしよっ🎵と思っており、
本日母とランチで再訪問したところ、3月31日で閉店となっていたのでした。
記憶を辿ると、シェフはお一人でおそらく奥様と思われる方が接客をされており、カウンターに６名〜８名程度座れる感じでした。
良い立地にはありますが、国産蕎麦粉100％で蕎麦粉も値上がりしているでしょうし、お蕎麦をそんなに高くもできないでしょう、なかなか経営的に難しいのかなとか、それとも別にやりたいことができたのかなとか、お蕎麦屋さんのさらなる良き未来をお祈りしています。
私はこれからも外食は適度にしていこうと思っているので、色々行くのではなく、気に入ったお店に通おうと思っています。
そして、前回訪問した時にお蕎麦と一緒にいただいた塩麹漬けが、コショウがかかっていて絶妙な美味しさでした。
飽食の時代を生きてしまった私は、糠漬けにちょっと飽きてきたところなので、真似して塩麹漬けをお家でも作ってみようと思います！
なお、以前記事にもしていますが、十割蕎麦は、家ではこちらが断然おすすめです！
業務用 きねうち麺 十割そば
