【四毒抜き】ごはんのおとも：しそ／大葉

四毒抜きをしていると、ごはんがすすみませんか？吉野さんも、昔の人はごはんを1日３合食べていたと言っていた気がします。だから、私はごはんならいくら食べても良いことにしています。ただ、痩せ型ではないので、玄米を食べています。（太れない人は白米と言っていました。）

おかずを少なく、いかにごはんを美味しく食べるかに力を入れています。

そうなってくると、ごはんのおともが重要になってきます。

最近ハマっているのが、しそ／大葉です。（ちなみに、しそと大葉は同じものらしいです。）

しそって、お家では薬味として、お蕎麦やお豆腐などと一緒にたまにしか食べなかったのですが、これがごはんのおともとして使えることに気づきました。

普通に海苔みたいに、ご飯に巻いて食べてもいいし、お味噌をつけたり、今日は、しらすにお醤油をかけて、それをしそで巻いて玄米を食べました。

お味噌と大葉のおにぎりとかお店で売ってますよね。それをおにぎりにしないでお茶碗の中で完成させる感じ。

しそは大量に入ったパックが売っているので、最近はそれを買っています。

冷蔵庫に入れて、茎をちょっとだけ水につけてラップしておくと、少し長持ちする気がします。早く食べないとふにゃふにゃになってしまうので、特に大量に買う時には保存方法も重要です。

ハウス栽培があるので一年中スーパーにはありますが、5月頃から7月頃までが旬みたいです。これからですね！

先日久しぶりに、ザおかずっぽい、四毒抜き肉じゃがを作ってみたのですが、最近は焼き魚、お鍋、お味噌汁、スープ、おそばしか作ってなかったので、料理の工数が多いなって思っちゃいました。

私は、しそのような、シンプルなごはんのおともを、これからも研究していこうと思います。