四毒抜きを実践していくと、自然とお家でお魚をよく食べるようになると思います。
私も、家で焼き魚を食べることはこれまであまりなかったのですが、四毒抜きを始めてから頻繁にお魚を焼いて食べるようになりました。
焼き魚はシンプルでも、うまく焼かないとパサパサになったりして美味しくない残念なことになったことも。
これまで、秋刀魚、鮭の美味しい焼き方にトライして成功してきまして、今日は天然のぶりがセールになっていたので、買ってみて挑戦しました。
色々なレシピサイトを見ながら、いいとこどりを。
１）臭みをとる目的で、お酒、塩をふる。ラップをして冷蔵庫で30分寝かせる。
お塩は質の良いものを使っているので、あまり量は氣にしていません。上の方からかけると全体に満遍なくふりかかります。
２）30分たつと魚から汁が出てくるので、それをペーパーでしっかり拭く。その上で、もう一度味付けのために塩を軽く振る。
３）魚焼きグリルを5分予熱する。
４）グリルの火がどのようになっているかを見て、魚を火の下に置くようにする。両端に火があるのなら、真ん中に置くと火の下ではないので、お魚を端に置くようにする。焼き時間はグリルによって違うようなのでぜひ調べてみてください。私のは、上部からしか火が出ていないタイプなので、片面５−6分焼きました。
外側はサクサク、中身ふかふかの、ぶりが出来上がりました🐟
見た目的にちょっと焦げているけれど、味には全然問題なし。
今日の晩御飯は、ぶり、酵素玄米ご飯、お味噌汁。
カボスがあったので絞ったら、もう最高。おいしーって言いながらぶりをいただきました。ほんのちょっとの下準備で、ここまで美味しくなるとは。
これまで塩も降らないで、そのまま焼いていました。あとでお醤油とかかけてたような記憶があります。
格段に味に変化が出ると思うので、ぜひやってみてください〜🥢
追記：
二つお魚が入っているパックだったので、両方焼いて、一つは冷蔵庫にしまっておいて、次のお昼にいただきましたが、それはそんなに美味しいとは思えませんでした。やっぱり出来立てがいいですね！